updateOne: chỉ sửa một phần document qua các toán tử như$set,$inc,$push. Field nào không nhắc tới thì giữ nguyên.replaceOne: thay toàn bộ nội dung document bằng document mới (vẫn giữ nguyên_id). Quên field nào là field đó mất.
Liên hệ HTTP cho dễ nhớ: updateOne giống PATCH (sửa vài field), replaceOne giống PUT (ghi đè toàn bộ).